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还在挑选高科技洗菜机?勿迷信高科技五招避免果蔬农药残留危害

时间:2022-08-30 12:10:22 来源:爱游戏电竞平台 作者:爱游戏电竞官网 点击:2

  2020年不仅让我们记忆深刻,更是改变了很多人的生活,以前吃饭是在餐馆吃,现在很多人都在自己做饭。蔬菜上的农药残留如何清洗?高科技洗菜机洗得是否干净?成为了很多人关心的问题?我们来依次谈谈。

  目前高科技洗菜机主要有:臭氧、超声波、等离子等洗菜机。这些洗菜机都是什么原理呢?

  臭氧是一种强氧化剂,通过破坏果蔬表层的农药结构,使其发生降解。实验表明,大型臭氧仪器使用4毫克/升浓度的臭氧,用时30分钟,可清除有机磷类农药60%—70%。目前,市场上臭氧洗菜机的的臭氧浓度一般为0.1毫克/升—0.2毫克/升。和实验浓度相比,相差了近40倍,它对农药的分解农药效果可想而知。同时,臭氧对一些叶类蔬菜的营养成分会产生影响。

  等离子消毒是一种利用等离子发生装置,让电子和原子核分离从而呈现“离子态”。主要应用在那些不便使用高温杀菌的地方,如空气消毒、医疗器械灭菌等。

  理论上,等离子可用于果蔬的消毒。然而,这种消毒的作用就是杀菌。我们在清洗蔬菜、水果的时候,很少考虑到杀菌的问题,清洗的目的主要还是去除表面的农残及污垢。

  对于水果和蔬菜,清洗并烹饪后,细菌是几乎不会威胁到我们的健康,因此,用等离子设备来消毒,是否需要,这是一个值得深思的问题。关键是,等离子消毒通常需要几十分钟,和我们平时熟知的洗菜、洗水果还是同一回事吗?

  超声波清洗机是利用超声波在水中产生局部高压从而达到清洁的目的。从这个角度来说,超声波清洗机用于清洗果蔬的确是有效的。

  然后,利用超声波清洗机清洗果蔬时,超声波清洗机的功率是需要考虑的一个问题,如果功率低了,可能无法达到去除果蔬表面的农药残留的目的;如果功率过大,清洗时很可能破坏果蔬表皮,反而会导致农残侵入果蔬内部,造成更大的危害。

  在现实生产中,农药种类繁多,不同的农药在对抗病虫害上也有不同的原理。所以只具有一种功能的消毒机不可能“一夫当关万夫莫开”,不可能对所有瓜果蔬菜都起到高效去农残的效果。

  根据相关显示,我们果蔬农残合格率在95%以上。而,我们所看到的洗菜机宣传文案,大都是从渲染农残巨大危害开始,让消费者建立“果蔬农残很危险”的心理暗示,实际上,这明显被夸大了。现在,农药的毒性越来越低,且残留量的标准越来越严,加之,农残标准制定时就留了很大“安全系数”。

  1)使用长流水清洗。有机磷农药大都是一些磷脂或酰胺,这些农药可在水中发生部分水解;

  2)使用食用盐清洗。洗菜的时候,在水中加入一些盐对农药也有较好的去除作用;

  3)使用果蔬洗涤剂。洗洁剂可以增加脂溶性农药在水中的溶解度,对去除果蔬表面的农药残留也有一定帮助。

  对带皮的蔬菜,如:黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等,可用削皮刀去除外皮,食用肉质部分。

  农药在空气中会随着时间的推移逐渐分解。对一些易于存储的蔬菜,可通过一定时间的存放,减少农药残留量。比如:冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的果蔬。

  高温可以加快一些农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟,可起到去除部分农药残留。

  很多农药在阳光照射下,可以加速分解。对于易保存且不怕晒的瓜果蔬菜,可以放在有光照的通风处,存放一段时间,让残留农药分解。比如:苹果、猕猴桃、冬瓜等。