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视界网了解一下罐头是怎样分类的

  随着不断的发展,生活的丰富,罐头食品的种类也是非常多的,都有哪些种类,又是怎么分类的呢,下面我们

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来源:爱游戏电竞平台 作者:爱游戏电竞官网 2022-09-12 08:49:59

  随着不断的发展,生活的丰富,罐头食品的种类也是非常多的,都有哪些种类,又是怎么分类的呢,下面我们来总结一下:

  1.肉类罐头:主要原料有猪、牛、羊肉,如原汁猪肉、红烧猪肉、清蒸猪肉、咖喱羊肉等。

  3.水产品罐头:主要原料有鱼、虾、贝,如油浸青鱼、茄汁鲤鱼、五香凤尾鱼、青蒸对虾、红烧赤贝等。

  5.蔬菜罐头:主要原料是各种蔬菜,如青刀豆、酸黄瓜、油焖笋、鲜蘑菇、番茄酱、酸辣菜等。

  1.清蒸类罐头:原料经过初步加工,不经烹调而直接装罐所制成的罐头。为保持原有食品特有的风味,只加入少量的食盐(或稀盐水)及香料,如清蒸猪肉、清蒸对虾。原汁类罐头,也属于清蒸类罐头不加汤汁,而原汁罐头中要加入汤汁,例如原汁猪肉、原汁酢鱼。

  2.调料类罐头:这类罐头先把原料加上配料,调味品进行初步加工;或是先将原料装罐,再注入调味液和配料,以适应消费者的口味,如红烧猪肉、五香刀鱼等。

  3.油浸类罐头:这类罐头是先将原料进行加工,如蒸煮、熏制、油炸后装罐,再注入精炼食物油,使之别具风味如油浸鲭鱼、油漫烟熏鳗鱼等。

  4.果酱类罐头:这类罐头的原料为水果。先把原料切碎、打浆、熬煮成酱状浓稠食品,浓缩后装罐,如苹果酱,桃子酱等。

  5.果汁类罐头:原料为水果,先将原料洗净、整理、压榨而得汁液,经过滤(有的不过滤)、加糖(有的不加糖),浓缩后装罐,如杨梅汁、橙汁。

  1.铁盒罐头:用马口铁制成,是目前使用最广泛的容器。铁盒罐头有竖圆型、平圆型、梯型、方型等。其优点是:柔软、易于弯曲、拉伸、冲压,重量比玻璃罐轻,不易破碎断裂,便于携带、运输和保管,导热性能好,杀菌时间短,在冷热急剧变化时,不易破裂。缺点是:成本高,化学稳定性差,易与罐内食品发生作用,使铁皮腐蚀而导致罐内食品变质。破碎断裂,便于携带、运输和保管,导热性能好,杀菌时间短,在冷热急剧变化时,不易破裂。缺点是:成本高,化学稳定性差,易与罐内食品发生作用,使铁皮腐蚀而导致罐内食品变质。

  2.玻璃罐头:用玻璃制成的容器,优点是:透明,便于消费者观察和选择;化学性质稳定,抗酸抗硫性强,不与食品发生作用而产生变色、变味、变质,尤其适宜装水果、蔬菜及其他酸性较强的食品,原料丰富,价格便宜,并可回收复用。缺点是:较笨重,易破碎,运输不便,导热性较差。

  3.塑料罐头:采用聚丙烯塑料薄片容器作罐身,盖膜是用复合薄膜热熔封口而成。封口后灭菌处理。罐身有透明和乳白色两种材料,形状和规格多种。盖膜有单层的聚丙烯,也有二层或三层的复合薄膜。此罐具有耐高温、无锈蚀、重量轻、价格低、开罐方便和陈列性好等优点。

  以上就是跟大家分享地关于罐头是怎样分类的相关内容,希望通过以上内容能让大家对罐头是怎样分类有更进一步地认识和了解。



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